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别扔,它们有很有营养!

辣椒瓤+辣椒籽OAL全民养生网

营养价值:辣椒瓤和辣椒籽维生素C的含量甚至比辣椒果肉部分还要高,膳食纤维含量也非常高,而且富含不饱和脂肪酸,能降低我们患心脑血管疾病的概率,也能为脑神经提供营养增强记忆力和思维活跃度。OAL全民养生网

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口感:对于美食家来说,辣椒籽是他们的最爱,因为辣椒的芳香烃正是来源于籽,遇到高温就非常香,而辣椒瓤则有点韧不好嚼,所以一定要切成细丝才有比较好的口感。OAL全民养生网

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这样吃:OAL全民养生网

1、最直接的办法是清洗辣椒的时候不要去掉里面白色的瓤,一起烹饪就可以了。OAL全民养生网

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2、将辣椒籽收集起来先晒干再磨成粉,在调牛羊肉这种带有腥膻味的馅料时用辣椒籽粉代替花椒水,不仅去腥膻,还能增香。OAL全民养生网

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3、如果遇到比较嫩的辣椒瓤可以试试切成细丝之后,加一点盐、醋、香油凉拌,味道也不错。OAL全民养生网

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芹菜叶OAL全民养生网

营养价值:除了特别含有芹菜茎中含量特别少的维生素E,芹菜叶中所含的很多营养物质都高于芹菜茎,在营养学家针对芹菜的茎和叶做的一项关于13项营养成分的调查中显示,它竟然有10项远远超过茎部,其中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素B1是17倍,维生素C是13倍,蛋白质是11倍,镁是4倍,钙则为2倍多。OAL全民养生网

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口感:芹菜味比比茎部更浓郁。OAL全民养生网

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这样吃:和芹菜茎一样不适合长时间烹煮,所以凉拌做法最适合它。OAL全民养生网

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西兰花茎OAL全民养生网

营养价值:西兰花是美国癌症协会推荐的抗癌蔬菜,但平日里被我们扔掉的茎部所含有的抗癌物质,以及维生素C、钙和膳食纤维比菜花部位还要高。OAL全民养生网

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口感:吃起来和莴笋有点相似,首先会有西兰花本身的味道,再就是一些类似卷心菜的微微发苦的味道。一定要新鲜,一般在室温中放3天就会变苦。OAL全民养生网

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这样吃:切成小条或小块,和培根一起蒸熟,然后用培根卷着吃。OAL全民养生网

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苹果皮OAL全民养生网

营养价值:苹果大部分的维生素、矿物质以及各种营养成分都储存在苹果皮里面。研究人员还发现,苹果皮中有一种特殊的化合物可以杀死危险的癌细胞,增强身体抵抗肝癌、结肠癌和乳腺癌的能力。苹果皮中还含有很多生物活性物质,如酚类、黄酮类,它们能提高我们身体的抗氧化能力,有助于预防心血管疾病之类的慢性病。OAL全民养生网

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口感:有点涩涩的,吃起来也会有点硬。OAL全民养生网

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这样吃:吃苹果的时候连皮吃就可以了,但记住一定要用温水把苹果皮表面的蜡清洗干净。如果实在不习惯吃皮,把苹果皮晒干泡水喝,不仅能享受到其中的营养物质,而且能缓和由胃酸过多引起的反胃症状。OAL全民养生网

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萝卜皮OAL全民养生网

营养价值:每100g萝卜含维生素C53mg,钾400mg,钙260mg,而这些营养物质很大一部分都存在于萝卜皮里。尤其是萝卜皮中富含的淀粉酶,在我们吃了太多、太油腻食物的时候可以舒缓肠胃压力,帮助消化。OAL全民养生网

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口感:萝卜皮的口感多是脆脆的,有点辛辣,但是很爽口。OAL全民养生网

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这样吃:直接凉拌吃就可以了,或者腌制成小菜搭配白粥也非常开胃。OAL全民养生网


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