痛风人群饮食的别样吃法

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痛风又称高尿酸血症，嘌呤代谢障碍，属于关节炎的一种。通常医生会建议痛风人群饮食要清淡，不宜“大鱼大肉”。8Ia全民养生网

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为什么“大鱼大肉”会引起痛风的发作呢？现代医学“大鱼大肉”消化后会产生大量的嘌呤物质，而痛风人群往往在分解嘌呤代谢产物—尿酸产生缺陷或障碍。传统医学认为“大鱼大肉”性寒，人们消化吸收后容易沉积在远离心脏血流较少肢端关节处，形成又寒又实等病证，堵塞经络造成痛风。从营养成分上看，嘌呤是所有食物，包括人体自身都含有的一种物质，只是不同食物中嘌呤含量不同而已。“大鱼大肉”是嘌呤含量最多的食物之一，痛风发病期间如果食用会导致尿酸进一步增高，更加无法排泄。8Ia全民养生网

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  一旦病人被诊断患了痛风，通常医生都会告诫病人少食“大鱼大肉”。实际上 痛风分为急性发作期和慢性期，从临床营养学角度划分这两个时期的合理饮食原则是不同的，只要饮食结构适当调整，浅尝辄止的“大鱼大肉”未尝不可。8Ia全民养生网

别样吃海鲜推荐之一：自己动手丰衣足食的海鲜杂菜8Ia全民养生网

营养点评：海鲜杂菜。在食物嘌呤含量表中选用不含嘌呤的蔬菜，再在二、三级食物中选出自己喜欢的海鲜。这样改良利于控制嘌呤的含量，总体算下来嘌呤含量不会超标。8Ia全民养生网

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改良版海鲜杂菜（三人份）8Ia全民养生网

材料：海鲜(100克)、红薯粉条(30克)、菠菜(120克)、鲜木耳(1块)、红萝卜(1/3根)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、葱(1根)、蒜(2瓣)8Ia全民养生网

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调料：油(6汤匙)、海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)8Ia全民养生网

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做法：菠菜洗净去根，切成段；葱切成葱花，蒜切片；鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。黑木耳和洋葱都切成丝；红萝卜切成条，红薯粉条用清水浸泡至软，剪成两段待用。旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。烧热3汤匙油，倒入葱花和蒜片炒匀。倒入洋葱、木耳和红萝卜拌炒1分钟，再放入红薯粉条拌炒均匀。放入菠菜同炒至菜叶变软，注入1杯清水煮沸，倒入海鲜（处理过的）以及适量料酒，加入1汤匙海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙香油炒匀入味。关火。倒入蛋丝拌炒均匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可出锅。8Ia全民养生网

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TIPs：选择贝类海鲜建议您先将其煮熟，弃汤，再用凉开水浸泡一下煮熟的海鲜再捞出拌菜。既可以降低嘌呤含量，又不用担心海鲜的腥味破坏拌菜的美味。8Ia全民养生网

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别样吃海鲜推荐之二：西餐店里异域特色的海鲜焗饭8Ia全民养生网

营养点评：偶尔吃西餐的朋友一定知道焗饭。其实焗饭是经典的意大利食品。其中芝士为奶制品是含嘌呤相对低的食品，再加适量的蔬菜，降低了其中嘌呤的含量。佐以少量的海鲜，而且焗饭中海鲜的选择大多数为二、三级食物，总体嘌呤含量低很适合痛风人群。对海鲜浅尝辄止，还尝试了异域风情，值得一试。8Ia全民养生网

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