在新冠肺炎期间，美国大量工厂停工，其中就包括不少肉类加工厂，造成肉类短缺的情况。然而豆腐成为美国热门肉类替代商品！具体怎么回事？美国最新疫情如何？
一、豆腐成为美国热门肉类替代商品！具体怎么回事？
在全美拥有近2800家超市分店的零售商克罗格（Kroger）表示，从3月中旬到5月底，豆腐的销量增长了近9%。在7个州拥有101家门店的韦格曼斯（Wegmans）表示，与2019年同期相比，其豆腐的销售额几乎翻了一番。
相比其他肉类替代品来说，豆腐称得上物美价廉。人造肉品牌BeyondMeat给一磅（约为0.45千克）“牛肉末”的标价为8.99美元，而接近一磅的豆腐的零售价只有2.99美元。市场研究咨询公司英敏特（Mintel）的全球食品分析师肖尔（DashaShor）表示：“对于价格敏感、注重健康的消费者来说，这（购买豆腐）是在膳食中添加更多蛋白质的一种可行的选择。”
二、植物性蛋白成为前景看好！
由于动物性蛋白紧缺后被限购且价格上涨，植物性肉类替代品的领军品牌因此大放异彩。今年第一季度，BeyondMeat公司的净收入比去年增长了141%，股价从年初至今已经上涨了一倍多。其产品已进入全美2.5万家杂货店，近期还宣布与食品分销商西诺迪斯合作，预备进军中国市场，大幅增加亚洲市场份额。投行BTIG分析师萨利赫（PeterSaleh）对BeyondMeat的评级为买入，目标价173美元。
事实上，即使在新冠肺炎疫情暴发之前，人们对植物性肉类的兴趣也处于上升趋势。根据尼尔森的数据，在新冠疫情来袭之前的12月底到1月初，植物性肉类的销量比去年同期增长了30%，而同期肉类销量只增长了约1%。
而且植物蛋白是蛋白质的一种，来源于植物，营养全面，与动物蛋白相仿，易被人体消化吸收，具有多种生理保健功能。其中豆的蛋白质含量高达35%~40%，其各类制品如豆腐、豆浆、豆酱等也都保存了较好的氨基酸模式，因此大豆及其制品也是优质蛋白质的重要来源，也是素食主义者的蛋白质主要来源。
三、美国最新疫情如何？
据美国约翰斯·霍普金斯大学疫情实时监测系统显示，截至美东时间6月15日下午5时33分，美国已有新冠病毒感染病例2110182例，其中包括死亡病例116081例。与该系统约24小时前的数据相比，美国新增感染病例18834例，新增死亡病例375例。
纽约州有感染病例383944例，其中包括死亡病例30856例。此外，新泽西州、伊利诺伊州、加利福尼亚州和马塞诸塞州也出现了超过10万例感染病例。
以上就是关于豆腐成为美国热门肉类替代商品的内容介绍，在此也提醒大家，现在疫情仍在，食物一定要高温加热后再食用，避免出现被感染的情况。
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