餐前汤汤水水、酸甜水果来开胃
对于想控制饮食和体重的人，饭前喝点开胃汤是很好的，这里一般都建议大家喝清淡爽口的素汤，如丝瓜汤、冬瓜海带汤、菊花脑蛋汤等等。这些都是清暑利湿的食材，特别是菊花脑，又叫菊叶。也许很多人没有听说过，这是南方常见的菜，我们吃它的嫩芽，它和菊花是一个科的，所以清火明目的效果很好。
做汤时等水一烧开即加入菊花脑，打上蛋花再加少许橄榄油、盐即可，是口感清爽口味清淡的素汤佳品。另外，您也可以吃点酸甜的水果如圣女果，能促进消化液的分泌。让人食欲大增。但是胃食管返流、胃酸过多、胃溃疡、浅表性胃炎的人不宜餐前吃。
苦味的凉拌菜如苦瓜也是很好的，能消暑降火，其中含有的生物碱成分也有助于开胃。但是体虚胃寒的人不要多吃。如果酸的苦的都不能吃的人，还可以喝点大麦茶，饭前饮点开胃效果也不错。
饭后积食山楂银耳羹很给力
好不容易改善一下生活时，不慎吃多了，那也别急，这款山楂银耳羹是相当给力的，山楂是消积食的高手，生吃酸味太重，您可以把它煮一下，大约七八颗山楂、加入泡好的银耳、木耳，做成山楂银耳羹。
山楂中含有解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素功能。而且它含有的萜类及黄酮类成分，具有显著的降血压血脂软化血管作用。
银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺增强人体免疫力，吃完饭后来一小碗，感觉非常舒服，尤其是吃了油腻的大鱼大肉以后，胃里会更舒服。
其实，山楂山药羹也是很不错的，山药可以说是脾胃虚弱人的很好的食物，特别是容易拉肚子的人，吃点山药有很好的健脾止泻的作用。所以，您也不妨以七八颗山楂山楂和少量山药做成饭后的健脾消食的点心。不过要控制食量，不然饭后点心吃多了反过来也是败胃的。
小贴士：
杂粮吃多胀气来点萝卜汤
每天吃点粗粮，对于通便减肥是很有好处的，但是每天吃的量要控制，最好就是一二两，粗粮吃多了其中的膳食纤维多，小肠不吸收，在大肠中发酵降解时就会有胀气的感觉，而且也会影响铜、铁、锌等微量元素的吸收。还有红薯等吃多了反胃酸，胃有灼热感。针对于淀粉类的食物吃多了，吃萝卜最合适了，因为萝卜中含有淀粉酶等能有效的帮助分解胀气的碳水化合物成分。
烧烤类的食物吃多了，饭后吃个猕猴桃或橙汁。
烧烤类的食物中含有一些致癌物，如多环芳烃、苯并芘等。那么吃完烧烤之后，建议吃点Vc含量丰富的果蔬或饮品。因为丰富的Vc能够帮助转化致癌物，如在胃内能够阻断亚硝酸盐形成致癌物亚硝胺，起到较好的对抗致癌物质的作用。
火锅类的食物记得冷热搭配
热气腾腾的火锅，常常吃的人大汗淋漓，容易上火，所以在点菜时不妨冷热搭配，点一些凉性的菜品如冬瓜、海带、豆腐等，还可选择苦味蔬菜如凉拌苦瓜、苦菊等都可以解腻清火。
总之，饭前饭后开胃消食的食物是帮助肠胃消化吸收的，也不能吃多了，饮食中要控制总能量的平衡，饭前吃了开胃餐，就要适当减少主食的量。餐后再不要摄入能量高的食物。这样才能达到消食的目的。
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