这届年轻人是又拼又佛，既想要活在当下，打工拼命、熬夜玩乐，又很怕死，各种养生妙招随口就来，养生食品的摄入成为了最主要的“惜命”方式之一。CBNData 发布的《2020年度中国年轻人线上保健品消费方式洞察》报告显示，90后消费者已成为家中的健康养生大使。
膳食纤维对养生青年的吸引
由于人们的饮食日趋精细，高热量、高脂肪等食品的摄入量大大增加，而膳食纤维的摄入量相对减少，忽略了膳食营养的平衡性。第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫国际发布的《2018国民健康跨境消费趋势报告》显示，近三年国民健康产品消费金额稳步提升，80后、90后成消费主力，膳食纤维、果蔬纤维成最热销养生食品类型。
作为一种理想的天然的功能性食品添加原料，膳食纤维可以代替糖类、淀粉或脂肪以适当的添加量加入食品中，不仅可以优化食品的营养价值和组织性能，还能够满足社会大众一直追求的健康膳食理念，有很广阔的应用前景。同普通大米、小麦、荞麦等谷物相比，燕麦有更高的蛋白质和膳食纤维，受到了消费者的广泛欢迎。
植物基市场崛起，燕麦奶活力十足
随着人们健康意识的提升，越来越多人开始寻求高品质、更安全、更营养的产品。植物基产品的出现为消费者提供了选择。2020年，美国植物基食品零售额继续以两位数增长，增长27%，达到70亿美元的市场规模，这表明消费者正经历“根本性”的转变，越来越多的消费者正在将植物性食物纳入他们的饮食，尤其是那些口感好且兼具健康属性的产品。
而在植物代乳品类中，豆奶、扁桃仁奶、椰子奶、燕麦奶等众多品种争奇斗艳、各有绝招。燕麦作为十大健康食品之一被大众熟知认可，在欧美发达国家，已经成为继牛奶、豆乳之后第三种最重要的蛋白饮品。据Mintel 数据显示，欧洲市场上，植物基产品中椰奶和燕麦奶增长较快；从上市新品来看，2017年4月到2018年3月，以燕麦为主的植物基饮品和酸奶占比为14.8%，去年同期仅为9.8%；燕麦、椰子、扁桃仁成为三大明星增长配料。
目前，国内已有400多家品牌开始布局燕麦奶领域，新老品牌竞相抢占国内燕麦奶市场份额。有像蒙牛、伊利这样的新入局者，还有OATLY、好哩、圣悠活这样的老玩家陆续推出燕麦奶新产品，让整个燕麦奶市场竞争更显火热。
燕麦奶的“最佳”CP，竟然是“TA”？
燕麦奶存在感越来越强，除了用作早餐或日常饮品饮用外，更多是因为燕麦奶在咖啡市场中混得风生水起，无论是在精品咖啡馆，还是在咖啡连锁餐厅，消费者提及燕麦奶的频率越来越高。0蔗糖、0乳糖、低脂轻卡，咖啡与燕麦奶的组合，成为了各大咖啡品牌花式上架的新品。
加拿大国民咖啡Tim Hortons携手新锐植物营养品牌植物标签，合作推出植物基咖啡系列。首款联合特饮浓醇燕麦拿铁，以植物标签燕麦植物奶替代传统牛奶制作，实现浓郁麦香与咖啡香的完美交融，口感醇厚顺滑，乳糖不耐受人士也能放心喝。新品现已于Tim Hortons全国300余家门店上线。
浓醇燕麦拿铁
其实，早在今年夏天，Tims咖啡踩着夏天的尾巴，还推出了一款夏季限定新品“燕麦浮云鲜萃”，将燕麦与咖啡的结合应用拓展到了奶盖的健康改造。据了解，这款燕麦浮云鲜萃采用全新升级深烘豆，搭配维益燕麦植物蛋白奶油调制浓郁厚燕麦浮云奶盖，不仅让谷物香气与咖啡豆的可可坚果风味相互融合，为消费者带来多重饱满口感与丰富层次的味蕾体验，也增强了乳化体系的稳定性。
燕麦浮云鲜萃
今年五月，肯德基联手OATLY，共同推出“植物饮”咖啡新能量 ——冰燕麦拿铁。严选来自危地马拉、哥伦比亚、 埃塞俄比亚、巴西、中国云南，这全球五大精品产区的醇正阿拉比卡咖啡豆，搭配低胆固醇、低反式脂肪，的瑞典大师级燕麦奶OATLY，营养健康、风味独特，对乳糖不耐人群也超友好。
冰燕麦拿铁
英国氮气冷萃咖啡制造商Minor Figures近期推出RTD氮气燕麦拿铁。Minor Figures公司将充入氮气的香料红茶与燕麦奶相结合，制作出一款即饮含氮气拿铁，氮气的注入为拿铁提供了“如丝般的口感”。
Minor Figures氮气燕麦即饮拿铁
来自美国的RISE Brewing Co.公司在曼哈顿开设旗舰咖啡馆和在太平洋西北地区开设餐厅的同时，推出了以燕麦为基础的拿铁咖啡。这款咖啡在注入氮气的冷萃拿铁中添加了少量不含乳制品的的芬兰燕麦牛奶，增强了该系列的标志性——“有机咖啡”，乳脂状的液体，略带一些甜味，入口清爽光滑。每罐含有80毫克的天然咖啡因，比普通咖啡多1.5倍，但热量却比其他的混合咖啡饮料少35%，每罐130卡路里，糖仅为1/3，非常适合素食主义者和乳糖不耐症者。
对于喝惯拿铁的人来说，不论是即饮还是现磨，燕麦奶+都是一种更轻盈的体验，而对乳糖不耐受人群、素食人群和热衷健身的人群，也是“能get到快乐的最优方式”。也许现在多数中国消费者之前没有饮用燕麦奶的习惯，但对于热衷五谷杂粮的中国人来说，这些都不是问题，相信未来消费者也会欣喜地接受咖啡馆的新菜单。
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