一是制定规范。结合实际情况，制定了《疫情防控期间集中用餐单位食堂管理规范》（以下简称《规范》），从基本要求、从业人员管理、场所设施管理、采购进货管理、就餐管理等5个方面提出了相应规范，旨在保障就餐人员健康，防止疫情的传播和扩散。
二是强化宣传。将《规范》印制成册，全覆盖送达、张贴到每家企业食堂，对疫情防控期间集中供餐企业食堂做重点宣传。在宣传过程中，积极解答企业提出的疫情防控期间如何消毒、采购原材料、留样等操作方面的疑惑，提升企业食品安全管理能力。
三是依法监管。根据疫情防控需要，县市场监管局按照紧跟进、全覆盖的要求，做到有恢复供餐，就有先期核查、就有过程监管。重点就食堂是否彻底消毒符合恢复供餐条件、从业人员是否严格落实晨检和佩戴口罩等制度、是否采购加工野生动物及其制品作为食品原料、是否实行分餐制等内容进行监管。
截至2月14日，共检查辖区复工复产企业食堂14家，占已恢复供餐企业食堂的100%，下达《监督检查意见书》8份。
下一步，临澧县市场监管局将根据疫情防控形势和工作要求，进一步加大对辖区复工复产企业食堂检查力度，增加检查频次，确保疫情防控期间的餐饮食品安全，让广大企业员工吃得安全，吃得放心。 日期：2020-02-18
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