不合格食品涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊膳食食品、婴幼儿配方食品、餐饮食品、食用农产品、食盐31类食品，其中，餐饮食品不合格数量居首位，有2793批次，其次，食用农产品有1678批次。另外，可可及焙烤咖啡产品、食品添加剂、特殊医学用途配方食品抽检合格率为100%。
抽检发现的主要问题有微生物污染、农兽药残留、超范围、超限量使用食品添加剂、质量指标、标签标识、重金属等元素污染物、其他污染物、非食用物质、其他生物、生物毒素、功效成分/标志性成分。
具体为食品中微生物污染问题占不合格总数的44.4%，主要为餐饮食品、糕点中卫生指示菌超标，饮用水中检出铜绿假单胞菌；食品中检出禁用农兽药或药物残留超标问题占不合格总数的24.3%，如：淡水产品中氧氟沙星等兽药超标，豆芽中4-氯苯氧乙酸钠超标，韭菜中腐霉利超标；食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格总数的17.5%，主要为油炸面制品和即食海蜇中铝的残留量超标，糕点、酱腌菜、蜜饯、年糕中防腐剂超标；食品中质量指标不符合标准问题占不合格总数的5.5%；食品中重金属元素污染问题占不合格总数的3.5%；食品标签标识不符合要求占不合格总数的2.6%；食品中其他污染问题占不合格总数的1.4%，主要为水产制品中N-二甲基亚硝胺超标；非食用物质问题占不合格总数的0.7%；其他生物超标占不合格总数的0.2%；生物毒素超标占不合格总数的0.1%。
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