受疫情影响，西贝餐饮集团门店经营受困，生存压力陡增，有意将中央厨房升级为食品生产企业，让餐食半成品制成预包装产品，从而走向终端服务百姓，丰富疫情期间首都食品市场供应。
在了解到企业诉求后，北京市市场监管局立即行动，抽调专人组成服务小组通过微信工作群与企业实时对接，帮助企业解决改造厂区、调整设备布局、编制文件手册和试制产品中遇到的困难。
2月17日，为解决企业复产复工中遇到的困难，帮助企业尽快摆脱困境，北京市市场监管局对既是百姓生活必需品，也是低风险食品的生产企业试点开展食品生产许可“告知承诺”。由企业对照法定许可条件和告知内容全面自查并作出承诺，履行企业食品安全主体责任后，监管部门直接发放食品生产许可证书。
“此项政策的实施，将进一步提高审批速度和服务水平，促进食品企业在疫情期间尽快复工复产，帮助食品企业快速转型投产，有助于缓解食品企业经营困难，让老百姓吃到更多品种丰富、安全、放心的食品。”北京市市场监管局相关负责人表示，为解决疫情期间食品生产企业复工复产的实际困难，政府部门精准施策，帮助企业生产经营模式转型，助力企业复产复工。同时，如果发现企业实际情况与申请许可时承诺不符的，将依法撤销生产许可证，从重给予行政处罚，并列入严重违法行为生产经营“黑名单”实施失信联合惩戒。 日期：2020-02-19
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