一是明确抽检品种。此次抽检，重点针对网络上销量高、容易存在食品安全隐患的食用产品进行抽检，包括蔬菜、畜禽肉、水产品、水果、米面油、乳制品。检测项目重点选择疫情防控期间可能存在问题的农兽药残留、微生物污染等。二是优选抽检平台。一方面选择本市有代表性、销量较大的网络平台，包括凌家塘万家鲜、小菜园、常金大米企业店铺、红梅乳业企业店、丰鼎食品专营店、农民育种专家蒋祺祥大米馆、一号农场旗舰店等。另一方面对全国知名网络平台开展抽检，包括京东到家、美团外卖、欧尚到家等。三是规范抽检流程。抽样人员以“神秘买家”的方式，在网络购物平台下单买样，通过截图、录像等方式对被抽样样品状态及其他可能影响抽检监测结果的情形进行全过程网络信息采集，记录抽样样品的名称、型号规格、单价、商品编号、支付记录以及订单信息。在实施阶段，通过规范操作程序，运用全程录像等方式固定相关证据，确保了“零接触”抽检的随机性、真实性和公正性。
此次“零接触”抽检强化了疫情防控期间重点网络平台、重点食品安全的风险管控，防止不合格食用农产品流向餐桌，切实防范食品安全和疫情风险。下一步，市市场监管局将向社会及时公布网络经营食用农产品的抽检结果，对抽检不合格的食用农产品，坚决依法予以查处。
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