这是北京市市场监督管理局食品流通安全监督管理处处长纪晔在20日举行的第二十三届北京·香港经济合作研讨洽谈会（简称“京港洽谈会”）之京港食品药品安全合作专题活动上介绍的。
据介绍，经过前期需求调研和紧张的开发建设，北京市市场监督管理局牵头开展“北京冷链”建设工作，运用区块链、大数据、电子编码等信息技术，对进口冷藏冷冻肉类、水产品开展追溯管理，平台于11月1日起在全市范围正式运行，督促引导进口冷链食品生产经营单位严格落实食品追溯主体责任，实现进口冷藏冷冻肉类、水产品“来源可追、去向可查”。
纪晔表示，“北京冷链”做到“应注册尽注册，应使用尽使用”，遵循最简原则，实施“一码到底”。截至11月19日，“北京冷链”累计收到用户注册申请8453个，已注册完成企业7439家，其中已明确经营进口冷藏冷冻肉类、水产品的企业2966家；累计记录进口冷藏冷冻肉类、水产品品种12413个、产品批次19609个，涉及81个国家和地区以及中国内地29个省份；累计流通进口冷藏冷冻肉类、水产品13.94万吨。
他称，经过近半个月的正式运行，“北京冷链”日流通数据渐趋平稳，平均每日新增记录产品2000余吨。
纪晔指出，“北京冷链”数据采集专而精，即仅采集与市场防疫和产品追溯相关的必要数据，减少企业录入操作和管理成本，同时，注重数据隐私保护，以保护企业商业秘密。同时，平台为监管部门提供了动态掌握产品流向、快速定位风险的监管抓手。
值得一提的是，公众可通过平台便捷查询，在特殊时期有效提升了消费者对进口冷链食品的消费信心。
谈到下一步工作，纪晔表示，北京市场监管、海关、商务、农业农村、交通运输等部门将共同加大“北京冷链”推广应用力度，形成监管合力，督促进口冷链食品生产经营单位落实食品追溯主体责任，严格遵守“北京冷链”管理要求，确保进口冷藏冷冻肉类、水产品在京“来源可追、去向可查”。
他称，还将进一步了解企业、监管方和消费者的使用感受和意见建议，持续完善“北京冷链”功能设计，真正使“北京冷链”做到“落地生根”、可持续发展；将强化对“北京冷链”的数据分析和共享利用，探索完善电子追溯管理下食品安全监管的新机制、新措施，进一步提升监管效能，降低监管成本，筑牢安全防线。同时，将视实际需要适时扩展追溯品种覆盖范围。（完）
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